Boules de berlin

De délicieux beignets bien moelleux...

-200g de lait

-1,5cac de levure de boulanger sèche

 -500g de farine

-50g de sucre

-50g de beurre

-2 oeufs

-1 CAC de sel

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn,37° et vitesse 4.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et les œufs...et c'est parti pour 3 mn, bol fermé, et épi.

Laisser ensuite lever votre pâte, soit dans le bol, soit dans un saladier, couvert d'un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazer ensuite la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm.

Découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre. Pour des versions mini prendre le diamètre d'une coupe de champagne.

Laisser à nouveau reposer pendant une bonne heure sous un torchon pour que les boules gonflent.

Il faut ensuite les faire frire. Avec une friteuse électrique c'est l'idéal pour la température. Chauffer l'huile à 180° et y déposer les beignets en les retournant après quelques minutes...

S'ils brunissent trop vite, baisser la température de l'huile.

 Les rouler ensuite dans le sucre et pour les gourmands, les fourrer de confiture ou de nutella (préalablement chauffer pour le liquéfier un peu) à l'aide d'une douille ou d'une seringue..,