Pommes duchesses avec purée express
Une recette simple, mais qui ravie toujours les yeux de vos invités.
Ici je l'ai testé en faisant cuire les pommes de terre au micro ondes
-600g de pommes de terre
-100ml d'eau
-4 jaunesd'oeuf
-40g de beurre
-sel, poivre, muscade
Epluchez vos pommes de terre et coupez les en gros dés.
Mettez les dans un récipient adapté au micro ondes (pichet microplus tupperware pour moi).
Ajoutez 100ml d'eau et faites les cuire 10 mn à 700W.
Passez les au moulin à légumes, puis rajoutez le beurre en morceaux, puis les jaunes d'oeuf.
Assaisonnez.
Lorsque la préparation est homogène, mettez la dans une poche avec une douille cannelée et formez des rosaces.
Enfournez pour 10mn à 200°.
Et voilà un bel accompagnement pour mes escalopes crème moutarde.
