Velouté de carottes
Voici une recette toute simple, mais que j'ai hésité à faire.
En effet le petit goût sucré de la carotte passe bien mélangé à d'autres légumes, mais finalement elle est délicieuse, et ne nécessite que peu d'ingrédients...
Voici ma version thermomix, mais qui s'adapte facilement à la casserole et au couteau...
-3 grosses carottes
-1 oignon
-2 càs d'huile d'olive
-40g de farine
-80cl de bouillon de légumes
-125g de crème liquide
-2 tranches de pain
-sel, poivre
-1 càs de jus de citron
Eplucher l'oignon et le couper en 4.
Eplucher les carottes et couper les en 3.
Tout mettre dans le bol et mixer 5s, vit5.
Rajouter l'huile d'olive et faites chauffer 4 mn, 100°, vit1.
Saupoudrer de farine par l'orifice du couvercle, tout en laissant tourner sur vit.1 encore 20s.
Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes et la crème.
Programmer 20mn, 90°, vit.1, sans le gobelet.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au four, et couper les en dés.
A la sonnerie, saler et poivrer et rajouter le jus de citron.
Mixer encore 1mn vit6., puis 1 mn vitesse10 pour avoir un beau velouté.
Servir aussitôt la soupe et parsemer de croûtons.
En effet le petit goût sucré de la carotte passe bien mélangé à d'autres légumes, mais finalement elle est délicieuse, et ne nécessite que peu d'ingrédients...
Voici ma version thermomix, mais qui s'adapte facilement à la casserole et au couteau...
-3 grosses carottes
-1 oignon
-2 càs d'huile d'olive
-40g de farine
-80cl de bouillon de légumes
-125g de crème liquide
-2 tranches de pain
-sel, poivre
-1 càs de jus de citron
Eplucher l'oignon et le couper en 4.
Eplucher les carottes et couper les en 3.
Tout mettre dans le bol et mixer 5s, vit5.
Rajouter l'huile d'olive et faites chauffer 4 mn, 100°, vit1.
Saupoudrer de farine par l'orifice du couvercle, tout en laissant tourner sur vit.1 encore 20s.
Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes et la crème.
Programmer 20mn, 90°, vit.1, sans le gobelet.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au four, et couper les en dés.
A la sonnerie, saler et poivrer et rajouter le jus de citron.
Mixer encore 1mn vit6., puis 1 mn vitesse10 pour avoir un beau velouté.
Servir aussitôt la soupe et parsemer de croûtons.